回送中

岡山駅でバスを待っていて、見つけました。


　　　　

「すみません　　回送中です」


確かに、「やっと来たぁ～」と思ったバスが、「回送中」の表示だとがっくりです。

二郎を見ながらスーパーの寿司を食す

来日した夜にオバマ大統領が向かった、銀座の「すきやばし次郎」。
ミシュランの三つ星を７年連続で獲得した、世界中のセレブも来店する寿司の名店。

「すし外交」と夜のニュースが賑わった翌日、『二郎は鮨の夢を見る』というＤＶＤを見ました。


アメリカ人監督が、寿司職人・小野二郎さんに密着したドキュメンタリー映画で、
彼の仕事に対する信念、仕込みの様子、後を追う二人の息子の姿、
そして、つややかな鮨も十分に堪能しました。

仕事に対する厳しい姿勢は、全てに通じますね。
偉大な父を持った息子が、いつか来る父の引退後に生き残っていく難しさ、
最上の食材があっても使いこなす力量が必要など、
唸らせてくれるメッセージも。

シャリを握りネタをのせ、刷毛でさっと醤油を塗って客の前に出す所作は、
クラシックのＢＧＭがピッタリの、舞うような優雅さ。
プロのお寿司さんはこれを見てどう思うのか、知りたいなぁ。

おまかせコースのみで一人３万円から。
２０貫が次々と出されるので、客によっては１５分で食事が終わってしまうとか。恐怖！
一度は行ってみたいけど・・・・、

せっかく行くからには、堂々としてお喋りも楽しみたいけど・・・、
３万円の価値がワタシの舌でわかるのか？・・・・、

・・・とかなんとか雑念混じりで、
スーパーで買った５００円の鯖寿司を食べながら鑑賞したアタシでした。

料理教室２０１４年４月

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年４月レッスンが終了しました。

４月と５月は、クスパのコラボレーション企画で、
和食に合うように作られたビール、サントリーの「和膳」をいただきながら。
お持ち帰りもありますので、お楽しみに♪

　　　　　　　



さて、４月レッスンで作った料理。


　　　　
　　　　

■レモングラス・チキン（ガイ　タクライフォイ）　　■ホタルイカと春雨のヤム
■アスパラガスの豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　■桜あんカステラ


レモングラスの細かい繊維をほぐしてサクサクにし、チキンにからめていただきます。
ホタルイカの下ごしらえ方法もレッスンしました。小さなイカで確かに面倒くさいのですが、
“やっぱり口当たりが違う”・・・ですよね。春雨とよく合い、好評でした♪
アスパラガス豆腐は、東南アジアのスイーツでよく使われるアガー使用で、和食の盛り付け。
カステラは、和菓子生地で作っています。ちょっとした春の手土産にも(^_-)-☆


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ご一緒に、タイ・エスニック料理作りを楽しみませんか？
詳しくは、ＨＰをご覧ください。
お待ちしています♪

夢の、蜜芋ケーキ

六本木ヒルズのすぐ近く、元麻布にある、

『夢のまた夢』、という不思議な名前の、小さな菓子屋。



ドア越しに覗いても内部が見えず、でも気になるので(^^ゞ、入ってみました。
蜜芋をつかった焼き菓子のお店でした。


　　


種子島の蜜芋は、普通のさつま芋に比べて糖度が２倍だとか。
健康を考え、上白糖、ベーキングパウダー、トランスファット油脂等を一切使わずに、
この蜜芋を主材料にして、こだわり抜いた素材で焼きあげているそうです。

写真の「檸檬の夢ケーキ」は、
しっとり「芋～！！」を感じさせる生地で、
ところどころ檸檬の強めの酸味が、よいアクセントで口に広がり、
とっても、美味しかった♪
　
「芋プディング」は、黒蜜カラメル入りの、ざらっと芋ペースト生地の濃いプリンでした。


蜜芋ケーキは、他にも胡桃、蜜リンゴ、さんざし入りなど幾つかバージョンがあり、
一週間ほど日持ちがするので、
健康を気遣うかたに、手土産としてもよさそう♪

『Cookie time』 のクッキー

ニュージーランドで人気のクッキーメーカー、『Cookie time』。
自宅近くの東急百貨店たまプラーザ店に、期間限定でオープンしているのを発見。
昨年末にオープンした原宿店は行列が出来てると聞いていたので、ラッキー♪

オーガニッククッキーなんだそうです。　

　　　　　

でかいです！直径１０㎝。
「焼きたて」はしっとり柔らかいのが売りで、写真は「レモン＆ホワイトチョコレート味」。
お値段もでかくて、一枚２４０円（税抜き）。

隣の袋入りは、賞味期限が７月までと長く、お値段は、１８０円。

何故値段が違うのかと聞いたところ、
味は同じだけど、「焼き立て」は日本で作っており、「袋入り」は輸入モノだとか。

試しに両方買って、高２の息子と“はんぶんこ”しました。
（結構高いから味わって食べろと言ったら、ウザイと返されましたが(ー_ー)!!）

実はアタシ、クッキーは人生で数回作ったことあるだけ。
だって、
自分で作ると、その油脂と砂糖の多さに罪悪感いっぱいになっちゃう(>_<)。
その点、買ったものは材料を見てないから、美味しくいただけますしね。

そんなアタシが何を言うか！と叱られそうですが、
美味しいけど、これ、自分で作れないかなぁ、と思ってしまいました(^^ゞ。
　　　　

料理は見た目が何割？

センスのよい出張料理人として話題の、マカロン由香さんのトークショーに行ってきました。


　　　　

参加者全員が聞きたかった、ステキな食卓作りのアイディアも披露してくれました。
まず、器だけのテーブル。

　　　

これに、料理を盛り付けると、こうなります♪

　　　　


彩り野菜で、パッと華やか。
やっぱり、レンゲは必須でしょうかね、教室用に買っちゃおうかと思いました(^^ゞ。
ステキな食卓は気分を盛り上げてくれるので、味とともに力を入れたいところ。

人は見た目が「９割」らしいですが、
料理は、何割でしょうか？

美味しいのにザンネンな食卓はもったいないし、
美味しそうなのに、お味がザンネンなのも、よけいにガックリ。

主宰の教室は、どっちも頑張りたいと思います(^^ゞ。