料理教室２０１４年５月

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年５月教室が終了しました。
レッスンしたお料理です♪



　
　
　

■桜海老のトートマンクン　　　　■桜海老ときゅうりのサラダ
■ベビーコーンの肉巻き（カオポートオーン　ソンクルアン　ขำวโพดอ่อนทรงเครื่อง）
■フォアグラの茶碗蒸し　　　　　■酒粕アイス　オレンジを添えて

今年は桜海老が不漁とか。少量でも素干しでもＯＫなトートマンクンにしました♪
そして箸休めに、バジル香る桜海老のサラダを。
ベビーコーンはタイ産がよく輸入されてますよね。サクサクっとしたコーンの食感と、
肉あんが美味しい、お弁当にも向くタイ料理もご紹介。
少しですがフォアグラが入った茶碗蒸し。トッピングに“存在感”です(^_-)-☆。
デザートは、体によいと評判の酒粕を使ったアイスクリーム。


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一緒にタイ・エスニック料理作りを楽しみませんか？
詳しくはＨＰをご覧ください。
お待ちしています♪

　６月の定期レッスン：
　　　　　３日（水）、４日（木）、６日（金）　１０時～１３時３０分頃

タイ・フェスティバル２０１４

恒例の、「タイ・フェスティバル２０１４」　＠ 代々木公園。

あまりの混雑さに、ここ数年はざっと一回りして、
調味料ちょっと買って帰る、というパターンの私ですが・・・、
やっぱり行くと、楽しい♪

今年のテーマは、“Herbs & Spices”。

レモングラス、バイマックルー、タマリンド、カナー菜等、
フレッシュなハーブや野菜が、いつも以上に売られていました。
調味料は、今年はどの店も品数が少なくて、雑多な感じが薄れてちょっとザンネン。

１１時頃に行って、屋台の行列がまだ短かったので、味見で「マッサマンカレー」を立ち食い。

　　　

これで５００円。
ひとりだと、“かっ込む”という感じ(-"-)、ですかね。


　　

花飾りの実演を行っていました。
あまりに濃い、お人形さんのようなタイ美人だったのでパチリ♪


そして、セラドン食器の「ゆるんふる」さんのお店で、象さんの箸置きを購入。
　　
　　

丼の縁にのせるタイプで、可愛い♪
毎年、欲しいなあ～と思いながらスルーしてましたが、
バンコクに行っても見つけられなかったのよね。


「はやくタイに遊びに行こぉっと！」と、今年も心せかされるタイフェスでした(^O^)／。

山本電気のフードプロセッサー

ネットで評判になっている、
道場六三郎さんプロデュース、山本電気のフードプロセッサー。

フードプロセッサーなのに液体もＯＫ。　ワークボールはステンレスでシンプル構造。
回転数は、低速から高速まで自由に調整可能。
山本電気はモーターの有名メーカーで、あのドイツの高級外車のモーターにも採用されてるとか。

なんか、スバラシそうです・・・・。
クイジナートやバーミックス、ブラウン、貝印等のモノ数多く持ってる私ですが、
どれも一長一短。
あまりの評判のよさに、現物を見ずに「購入」をクリックしてしまいました(^^ゞ。


　　　　


フードプロセッサーとミキサーが一つになったようなもの、ですかね。
クイジナートと比べて、洗うパーツが断然少ない♪

普通のフードプロセッサーは、ワークボールの中央に穴があいているのですが、
こんな風に(下の写真）芯が一体になっているので、液体の撹拌も可能なわけ。
南瓜のスープだって、煮たものを移してガーッと回せばＯＫ。
ワークボールにカッター取り付けて、そのまま秤にのせて計量もできますしね♪

　　　


５月の料理教室でフードプロセッサーを使うレシピがあるので
思い立って購入したわけですが、
またまた「買って良かったぁ～」、でした♪