料理教室２０１０年９月 <Ｂコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１０年９月教室が終了しました。
Ｂコースで作った料理はこちら♪


　　　　　　　　　

■黄金の金袋　（ถุงทอง　トゥントーン）

春巻きの皮でさくさくっとした肉あんを包んで巾着に。
タイではお目出度い料理です。
揚げずに、オーブンを使って仕上げたヘルシータイプですよ～♪


　　　　　　　　　

■冬瓜の翡翠スープ　（แกงจืดฟักเขียว　ゲンジュー　ファクキヨウ）

ちょっと写真では分かりにくいのですが、翡翠色したタイのゲンジュー。
優しい味なので、普段の汁物にも活躍するメニューです。
昆布だしに代えると、オシャレな懐石風にもアレンジＯＫです♪



　　　　　　　　

■空芯菜のにんにく炒め　（ผัดพักบุงกระเทียม　パッパックブン　ガティアム）

今年の猛暑で、パクチーや空芯菜がうまく育たなかったみたいですね。
いつもなら夏にお手頃な値段になる空芯菜、
栄養たっぷりなのでもりもり食べたいところでしたが、細くてヒョロッとしたものばかり(－－〆)。
暑さが落ち着いたこれからに期待です。
炒めるとアクで黒くなってしまう野菜ですが、青みをキープするコツも♪



　　　　　　　

■イカ詰めのレモン蒸し　（ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว　プラームックヤッサイ　ヌンマナオ）

魚でよく作られますが、イカもスパイシーレモンソースが良く合って美味しいです♪
超簡単に肉詰めするテクニック、ナイスでしたでしょ？



　　　　　　

■マンゴーの水まんじゅう　（水まんじゅう３種）

マンゴー、抹茶、小豆の３種類のあんを作り、水まんじゅうに仕上げました。
ひんやりツルン♪　暑い時にいただきたい水菓子です。
タイ菓子で良く使われる型を使いました。


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アジアンダイニング料理教室にご興味のある方は、ＨＰをご覧くださいね。

ただ今１０月教室をご案内中です。
一緒に、タイ・エスニック料理を作りませんか？

コメント 2

料理教室、とても面白そうですね。甘いものはあまり作ったことがないので、特に興味深いです。
by Tomo (2010-09-17 22:44) 

Ｔomoさん、コメントありがとうございます♪
デザート、意外と簡単なんですよ～。
私はアンコ好きなので、時間がある時に冷凍ストックを使って、ちゃちゃっと作ります(^_-)-☆
by tenko (2010-09-18 23:40)