料理教室１０年４月～２

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１０年４月、Bコースで作った料理は、こちら♪




■アサリとバジル、春キャベツのチリインオイル炒め　（ผัด　หอยลาย　パッ　ホイライ）

　　ナムプリックパオ（chilli in oil）で炒めて、スパイシーなうまみです。
　　春キャベツをどっさり入れてボリュームアップ。
　　ご飯にぶっかけの満足のいくおかずになりますよ～♪
　　（写真ではキャベツが隠れてる・・・。）






■りんごとフィッシュフレークのヤム（ยำ　ปลาฟู　ヤムプラーフー）

　　　本来は、ナマズで作るこの料理、教室では旬のサワラを使いました。
　　　サクサクしたフィッシュフレークと、りんご・野菜を甘酸っぱ辛いドレッシングに
　　　からめながら頂きます。
　　　タイ人は大好きな味ですよね。
・・・・・カロリーはすごく高いだろうなぁ～、と思うのですが、
　　　カプサイシン効果の唐辛子入りだし、美味しければ良しとしましょう！
　　　青マンゴーがちょうど入手できなくて、残念でした・・・・。







■ミックスフルーツのヤム～タイタパス・スタイル～　（ยำ　พลม้าย　ヤム　ポンラマイ）

　　　フルーツと唐辛子も、相性良し♪
　　　一口でいただけ、ワインにも合う「タイタパス」スタイルで盛り付けです。
　　　この場合、辛みはほんのり目に。





■手作り卵豆腐のゲンジュー（　แกงจืด　เต้าหู้ไข่　ゲンジュー　タウフーカイ）

　　　卵豆腐を手作りしました。面倒そうだけど、案外簡単、でしたよね。
　　　あと一品欲しいな～という時にどうぞ。
　　　タイのゲンジュー（スープ）は、とても優しい味で、ほっとします。








■桜のココナツシャーベット

　　　さっぱり甘さ控えめで、ふんわり桜の香りのシャーベット。
　　　教室では、アイスクリ―マーで時間短縮しました～☆
　　　エスニックだけでなく、和食の後のデザートにいかがでしょう？



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