０８年１０月料理教室～１

０８年１０月の料理教室の模様♪

　　　　　　　　

■フィッシュボールのカリカリ揚げ（ルークチンプラー　ギヨウトート）

タイ人の好きなルークチン。
魚のつみれとかやミートボールなど、丸い団子状のものを言います。

バンコクの街を歩いていて、
辛いタレを絡めた串刺しは、ビールに合うよなぁ～といつも思うのです。
ああ、家でご飯炊いてたら、これだけでおかずになる・・・・。
でも、炎天下の屋台で生のルークチンがガラスケースに収まってる様は
やはり怖い。　
かなり防腐剤入り・・・。

教室では全て手作りなので、安心です♪
パーティにも出せるように串刺しにしました。


　　　
　　　　■レモングラスと揚げ豚のサラダ（ヤムタクライ　ムートート）

生のレモングラスがいっぱいの香りと食感がよいヤムです。
揚げ豚は、これだけでおかずにしてもいいくらい。
（お弁当用にどうでしょうか？私は子供の塾弁に入れました。）


　　　
　　　　■オクラのスパイシー炒め（グラジアップ　パッペッ）

彩りのよい炒め物に仕上げました。
辛いおかずです。
ご飯にこれをのせて、上に半熟目玉焼きをのせると、ランチにもOK。
なにより材料を用意しておけば、さっと作れるのがgoodですよね！


　　　
　　　　■ぶどう大福

ぶどうの汁気を出さないように、色々と工夫してみました。
大粒の葡萄を使ったので、とっても大きな大福になりました～（笑）。
でも相性がとってもよいと好評のデザートでした♪