料理教室２０１２年３月<Ｂコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１２年３月教室が終了しました♪
Ｂコースの様子のご紹介です。
今月は、インターナショナルな(^_-)-☆メニュー構成でした。


３～４月教室は、サントリー×クスパコラボ企画で、
『金麦』を“試飲＆お持ち帰り”、していただいています。

　　　

やっぱりタイ料理には、ビールが合いますね～♪
この時期の『金麦』は、桜の花が舞うオシャレ缶です。




　　　　　

■アドボ（フィリピン風　チキン＆ポークの酢煮）
酢や黒醤油で、水分をほとんど入れずに煮ました。
フィリピンのものより、甘さ控えめで。
お酢効果で、肉はほろりとやわらか。　





　　　　　

■スップノーマイ（ฃุบหนอไม้　タイ東北部・たけのこハーブサラダ）

ヤナン葉で香りをつけたタイのたけのこを使った、スパイシーなサラダ。
たけのこが独特の風味なので、ちょっと心配でしたが、とても好評で良かった♪
代替食材をご紹介しましたので、是非ご家庭で作っていただきたいです！





　　　　　

■たけのこのひき肉炒め　（พัดหน่อไม้หมููสับ　パッ　ノーマイムーサップ）

残りのたけのこを使って、白いご飯にあうスパイシーなおかずを作りました。
これも、ささっと作れますから、ご飯にかけてランチメニューにもおススメです。






　　　　

■ブリック　（チュニジア風卵とポテトの包み揚げ）

アフリカ最北端の国・・・・、でもわかりにくいでしょうか。
中東っぽいスパイスがほんのり香る一品。
作り始めたら急いで揚げて、熱々が美味しい軽食です。
中に入っている卵は半熟仕上げ。
これをこぼさずに食べると、幸運が舞い込むとか。

お子さんにきっと大人気のメニューになりそうです！






　　　　　　　　　

■マンゴーの桃山
ほろりと口の中で崩れる、マンゴー風味のお饅頭です。
家でも作れるんですよ～。
何回かやれば、成形も綺麗に出来るはず(^_-)-☆。
是非お試しくださいね。



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「アジアンダイニング」、４月の予定は、

Ａコース　　：　　４月９日（月）、１０日（火）　10:00~13:30

　　・中国ソーセージの炊き込みご飯
　　・鯖のタイ風マリネ
　　・カイピン（タイ風蒸し卵）
　　・ホタテのアジアングラタン風
　　・アジアンデザート


Ｂコース　　：　４月１１日（水）、１３日（金）　10:00~13:30

　　・ライスペーパーのサクサク春巻き～そうめんを添えて
　　・スペアリブとピーナツのスープ（花生排骨湯）
　　・ホタテのタイ風ガーリックバターソース
　　・ピーナツと甘納豆のアイス・グラッセ

　　
ご一緒に、エスニック料理を楽しみませんか？
詳細は、ＨＰをご覧ください。
お待ちしています♪