料理教室２０１１年２月＜Bコース＞

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年２月教室　Bコースの様子です♪


　　　　　　　

■とろとろ豚足の煮込み　　（　ข้าวขาหมู　カオカームー）

「だ~い好き！」　か、「ちょっと苦手で・・・」、
大きく評価が分かれる豚足ですが、タイではランチに大人気のメニュー。
なんてったって、女性の味方コラーゲンがたっぷりですからね！
肉の多い後足の豚足で作ります。
臭みを消す工夫をし、圧力鍋で手早く仕上げました。



　　　　　　

■ホイル包み焼きのホーモック　（　ห่อหมกหอเผา　ホーモック　ホーパウ）

“タイカレーのホットプリン”、といったらわかりやすいでしょうか？
バナナの葉やココナツ容器などで蒸して作られますが、
ホイルに包んだら後はオーブンに入れて・・・と、
おもてなし時に助かるレシピでご紹介です。




　　　　　　　

■ココナツ焼きそば　（　หมี่กะทิ　ミーガティ）

一番細い米麺“クイッテオセンミー”を使い、ココナツのソースを絡めた、ミーガティ。
ソースを作っておけば、すぐに作れます。タイのフードコートでもみかけるメニュー。
温かいうちに食べてくださいね♪



　　　　　　　

■サクラ咲く水ようかん

春らしいでしょ♪
ピンク色に染めた道明寺を桜の花びらにして錦玉にし、
水ようかんに重ねました。
きちんとした和食の後のデザートにすると、おもてなしは完璧！？


今月のお茶は、中国安徽省の緑茶「太平猴魁」。
網目の入った大きな茶葉が特徴です。


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ご一緒に、タイ・エスニック料理作りを楽しみませんか？
毎月、上旬に教室を開催しています。

３月教室は、　Aコース・・・・３月１日（火）、７日（月）、
　　　　　　　　　Bコース・・・・３月２日（水）、４日（金）、

お申し込み、詳細は　HPをご覧くださいね。
お待ちしています♪