料理教室２０１１年２月＜Aコース＞

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年２月Aコースの様子です♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■カオソイ　（ข้าวฃอย　北タイのカレーラーメン）

ターメリック入りのココナツカレースープに、茹でた平打ち麺とカリカリの揚げ麺。
二つの食感が楽しめる、人気のラーメンです♪
日本のレストランではあまりお目にかかれないので、
見かけたら是非tryしてみてくださいね。
夏にチェンマイの超有名店で食た味を参考にしました。



　　　　　　　

■カブとりんごのヤム　柚子胡椒味　（ยำเทอร์นิพ　แอปเปิ้ล　ヤムターニアップ　アップン）

今月のメニューはこってり系が多いので、旬の蕪を使って、さっぱりとしたヤムを。
ドレッシングの辛みは、日本の柚子胡椒。
蕪は、北タイで栽培されたものがバンコクの日系スーパーで手に入るそうですよ。



　　　　　　　

■スペアリブとさつま芋のスパイシー蒸し　（อบฃีโครงหมู　オップシークロンムー）

ちょっぴりスパイシーなスペアリブに、甘く黄色く蒸し上げたサツマイモが相性抜群！
スペアリブをきれいに蒸すコツも、ご紹介しました。
蒸し時間によって、肉の歯ごたえを楽しむ　or　骨からほろっと外れる柔らかさにする、
調整してもいいですよね！



　　　　　　　　

■麻花　マーファール　（中華ねじり揚げ菓子）

中華街でよく売られているのを見かけませんか？
さほど甘くなくて、カリッポリッの食感。
つい幾つでも手が伸びてしまう、クセになるお菓子です♪
美しく！ねじれました　ヽ(^o^)丿。


今月のお茶は、安徽省の緑茶「太平猴魁」をお楽しみいただきました。




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一緒にタイ・エスニック料理を楽しみませんか？

　　　　３月教室は、　Aコース・・・・３月１日（火）、　７日（月）、
　　　　　　　　　　　　　Bコース・・・・３月２日（水）、　４日（金）、

　　　　　　　　の予定です。　メニューなど詳しくはHPをご覧くださいね。