料理教室０９年１２月～２

アジアンダイニング料理教室０９年１２月、Bコースの様子です♪

　　　　　　　　　　　

■蟹の詰め揚げ　（ปูจ๋า　プージャー）
日本人に人気の料理。タイでは小さな甲羅に肉を詰めて作ります。
乾燥させた甲羅がスーパーで手に入るんです。行ったときに買っておけばよかったな～。
蟹肉も、すごくお手頃値段。
教室では、タラバ蟹の殻に詰めました。おもてなしに良いかも。
（お家では、小判状に丸めたほうが簡単ですけどね。）

蟹肉が余ったので、ささっと蟹チャーハン（カオパットプー）も作りました。
タイ米で作るからご飯はパラパラ、蟹もたっぷり。日本では贅沢な味♪



　　　　　　　　　　　

■レモングラスのナムプリック　甘辛ポーク＆野菜添え　
　　（　น์่าพริกตะไคร้　หมูหวานナムプリックタクライ　ムーワン）
香り良いレモングラスを、クロックでトントン根気よく（笑）叩いて作りました。
いろいろな種類がある“つけ味噌”ナムプリック、レモングラスバージョンは、
甘辛く炒めた豚肉につけて食べても美味しいのです♪
野菜もたくさんいただけてgood。



　　　　　　　　　　　　

■イカとひき肉の塩卵炒め　（ปลาหมึกหมูผัดไข่เค็ม　プラームックムー　パッカイケム）
塩辛いだけではない、独特の風味がある塩卵。
炒め物にするといい味が出ます。イカやひき肉と合わせてやや濃いめの味付けに。
白いご飯にかけていただきます。

■抹茶の蒸しカステラ
和菓子の浮島をアレンジして、抹茶風味のオムレットにしました。
ふんわりしっとりの優しい生地。型を使わずにささっと出来ました♪

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今年の料理教室は終了しました。
皆様、この一年ありがとうございました。
来年も美味しいレシピをご紹介できるよう頑張りますね♪　
どうぞよろしくお願いいたします。

さて、アジアンダイニング料理教室にご興味のあるかたはHPへ♪
１．２月はお休みし、３月教室のご案内をしています。
ご一緒にエスニック料理を楽しみましょう。