料理教室２０１１年１２月<Ａコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年１２月教室が終了しました。
Ａコースの様子です♪


　　　　　

■マッサマンカレー　（　แกงมัสมั่น　ゲーンマッサマン）
「世界で最も人気の美食top１０」の栄えある№１に輝いたメニューです！！！
今年初秋に発表されて以来、タイ料理フリークからも「？？」という声が
続出したのしないの・・・・？

タイ南部の「イスラム教徒のカレー」とも言われています。
じゃがいも、牛肉入りの、比較的辛さが抑えめなカレー。
グリーン、レッドの影に隠れてあまり知られていませんが、
この味ならタイ料理苦手だと言う人もＯＫじゃないかな？
折角ですので、今年最後のレッスンメニューに取り入れました。
いかがでしたでしょうか？




　　　　　　　

■豚肉のソテー　タマリンドソース　
　　（　หมย่าง　ฃอสมะขามเปียกムーヤーン　ソースマカムピアク）
普段、教室ではお手軽に「瓶入りタマリンドペースト」を使うことが多かったのですが、
今回は、タマリンドの塊から、きちんとペーストを作りました。
やはり味の良さはgood♪
甘酸っぱいソースを、豚肉に合わせました。




　　　　　　　

■タピオカシューマイ　（　สาคูไส้หมู　サークー　サイムー）
ピーナツ肉味噌あんをタピオカパールで包んで蒸しあげました。
タピオカの外側生地が、程良い弾力！
甘めの肉あんと唐辛子、包んだレタスが口の中で最高のハーモニー。
包むタピオカ生地は薄めに薄めに～、と段々上手になっていきました・・・よね(^_-)-☆



　　　　　　　

■マロングラッセのカステラ
バターを使わない、しっとり和菓子生地です。
小さめのパウンド型で作って、お正月用の手作りお菓子として手土産にもよいのでは？
ほっこりお茶が美味しく飲めそうです♪


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２０１１年のレッスンは終了しました。
今年一年、教室にご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
ブログの写真を見て「美味しそうだった」と、新しくお見えになった方も今年は多く、
嬉しい限りでした♪
調理しながらのおしゃべり＆情報交換も、私にとって楽しいひととき。
来年も、手軽に美味しく作れるタイ・エスニック料理作りに頑張りますね♪

来年１月の予定は、
　　　　
　　　　Ａコース　：　１月１０日（火）、１６日（月）　　10:00~13:30

（予定） 　・カレーつけ麺（カノムチ―ンナムヤ―）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・ペーパームーン（満月の春巻き）、タイの甘梅ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・タイ風かぼちゃと卵の炒め物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・アジアンスイーツ
　　　　
　　　　Ｂコース　：　１月１１日（水）、１３日（金） 10:00~13:30

(予定）　 ・ホイト―ト（牡蠣の一口お好み焼き）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鱈のターメリックサワースープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏のバジル炒めチャーハン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バナナの淡雪ムース

皆様のご参加お待ちしています。
どうぞ来年もよろしくお願いします。