料理教室２０１１年１２月<Ｂコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年１２月教室が終了しました。
Ｂコースの様子です♪

　　　　　

■カオソイ（ข้าวฃอย　北タイのカレーラーメン）
日本人に人気のカオソイ。
日本でメニューにある店は数少ないし、
バンコクでも、どこでも食べられるというわけではないのが残念。

茹でた中華麺とカリカリの揚げ麺・・・食感の違う２種の麺を同時に楽しむラーメンです。
このスープ、うどんで食べたりご飯にかけてもと、バリエーションが広がりそうです♪
チェンマイの有名なお店の味を参考にレシピを作ってみました。



　　　　　　

■カブとりんごのヤム　柚子胡椒味　（　ยําเทอร์นิบ　แอปปปิ้ล　ヤム　ターニップ　アップン）
カオソイがこってりしているので、さっぱりとしたヤムを。
唐辛子を使わず、日本の柚子胡椒を使ったヤムドレッシング、とても好評でした♪
柚子胡椒を一瓶使い切るのが大変だったので嬉しい、という声もヽ(^o^)丿。



　　　　　　　

■スペアリブとさつま芋のスパイシー蒸し　（　อบฃีโครงหมู　オップ　シークロンムー）
中華風のおかず。
肉にタオチヨウなどの調味料で下ごしらえをしたら、後は蒸すだけ。
スペアリブが程良い歯ごたえに蒸し上げられ、
ソースがさつま芋にもからんで美味しくいただけます。



　　　　　　　

■麻花　（中華ねじり揚げ菓子）
小麦粉を練った生地を、ねじってねじって揚げました。
この作業、最初はうまく作れませんでしたが、
みなさん徐々に美しく！作れるようになりました～。
生地を作るのは簡単なので、是非揚げものの前にささっと作ってみてくださいね。
（中華街で売っているのは、意外とお高い(>_<)）。
食べ始めると止まらない！　ちょっとクセになりそうなお菓子です。



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さて、来年１月の料理教室は、
　　　１月１０日（火）、１１日（水）、１３日（金）、１６日（月）の予定です。
詳細は、ＨＰをご覧くださいね。

来年もどうぞよろしくお願いします♪