０８年１２月料理教室～２

０８年１２月の料理教室アジアンダイニング、Ｂコースの様子です♪



■ガイヤーン（タイ風骨付き鶏の炭火焼)
　　イサンの有名な料理です。出稼ぎ労働者がバンコクにやってきて広めたというガイヤーン、
　　ふかしたもち米と、青パパイヤのソムタムがあればＯＫ！
　　教室ではオーブン焼きですが、バーベキューの機会があれば是非炭火で！
　　今年は、エスニック・クリスマスパーティはいかがでしょうか？

■揚げ卵のタマリンドソース添え（カイルークカイ）
　　ゆで卵を揚げて、カリカリっぽい食感の卵にしています。甘酸っぱいタマリンドソースが
　　よく合いますよね。
　　タイでは普段のおかず。
　　住宅街の屋台では、夕方にはよく売り切れになっていました。



■ヤムタレー（タイ風シーフードサラダ）
　　海の幸いっぱいの、スパイシーなサラダです。
　　このままでもいただけるのですが、スパイシーなグリーンソースを添えました。
　　このソースを、茹でたシーフードにかけるだけでも美味しいですよ～♪

■黒のココナツスープ（ガティ　カオニヨウトゥアダム）
　　黒小豆、黒米などを甘いココナツスープに入れた温かいデザートです。
　　健康的にも魅力的な、“黒”。
　　辛～い料理の後に、ほっとする甘み。

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教室にきてくださった皆様、今年一年、本当にありがとうございました。
レッスン中のおしゃべり、美味しいもの＆美容情報は、私の楽しみであり励みでもあります。　
来年も美味しいタイ・エスニック料理をご紹介していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

教室にご興味のあるかたは「アジアンダイニング｣ＨＰへ。