ジャークチキン

今日は恵比寿に用事があったので、お昼は「ＡＡＬＡＷＩ」でランチ。
ここはジャマイカ料理レストランで、名物はジャークチキン＆ポーク。
特別なハーブ配合のタレに漬け込んだ鶏・豚・魚などを、縦半分に切ったドラム缶に
炭を入れ網をのせてこんがり焼いたものが、ジャマイカでは御馴染みだそうだ。
この店では、ランチプレートとして、ココナツミルクで炊いた豆入りライスに、
ジャークチキン、キャベツのコールスロー、薄切りバナナチップスがついてくる。
甘いココナツの香りのライスは長粒米でパラパラ、骨付きチキンは少しスパイシー。
勝手にかけるケチャップとホットチリソース、ライス、肉を一緒に混ぜて食べると抜群に美味しい。
“手つかみで食べると美味しいよ”と張り紙があったので、最後は遠慮せずむしゃぶりついて
きれいに平らげた。
さくさくの甘くないバナナチップスは自家製？
カウンターに青いバナナが置いてあったので薄切りを揚げたのかも。
ああ、これをジャマイカでビール片手に食べたら、絶対にレゲエ気分に酔いしれそう～♪

帰宅後、から揚げ予定の鶏手羽元があったので急にやる気が出てきた。
店の壁に基本的スパイスが書いてあり、ほとんど家にあるもので間に合いそうだ。
塩、レモン汁を擦り込んだところで、「あら、そういえばガイヤーン（註１）を久しく作ってないわ」。
パクチーも冷蔵庫に丁度あり、またまた予定変更・・・、
なんだかんだで、結局はタイ体質なのでありました。
一晩は漬け込みたいから食べるのは明日・・・、さて今夜の晩御飯どうしよう！

　　　　　　（註１）タイ東北部の炭焼き骨付き鶏。これに、もち米と
　　　　　　　　　　ソムタム（青パパイヤのサラダ）があれば立派な食事。
　　　　　　　　　　独特のタレに漬け込んで炭火でこんがりと焼く。
　　　　　　　　　　あぁ、美味しいのが食べたい～。日本人にも大人気。