こだわりの！味噌作り

今年も、無事味噌作りを終えました。
手作りに関わり始めて４年目、いつも20名近く集まってわいわいと作ります。
大勢でつくるとあっという間で、ラクチン！

材料はこだわっております。
千葉の多古町から、有機栽培の大豆・米麹、室戸沖深層水海塩をお取り寄せ。
あとは、母の愛をたっぷり！（・・・いや、はっきりいえば作ったほうが安いので主婦根性か！）
私のクイジナート製のフードプロセッサーが、茹で大豆をつぶすのに大活躍。
すりこぎ棒、ポテトマッシャーで苦闘する皆様方を横目に、指先ひとつであっという間に
大豆がペーストになっていきます。塩きりした麹を合わせたら、おしまい。
一人で全部やったらこうはいきません～。

それぞれ持参のタッパーに詰めて帰りましたが、
親しい栄養士さんが教えてくれました。
塩気のあるものを半年詰めるのだから、タッパーやビニール袋は、危ないわよ、
できたらホーロー製の容器を使いなさいと。
・・・・いわれると、そうかも。どんな有害物質が出るかわからない。
ツメが甘いのは、私の悪いところ。
ここまで材料にこだわったのに、最後までこだわらないと・・・。
ということで、味噌が半年の眠りにつくのに、あと数日かかったのでした。
　　　＊（デパートにホーロー容器を買いに行った、という意味です～）
　　Ｐ.Ｓ.赤ちゃん連れのママは「今夜味噌が食べられると思ってた・・・」と
　　　　　言ってました。う、うそ～っ、世代ギャップが・・・。

コメント 2

うちの母が味噌に凝ったとき、“味噌専用”という恐ろしく高いタッパーを通販で買っていました。（だまされたような・・・）

恐ろしく高い味噌になったのは言うまでもありません。

本人は満足していましたが、2年で終わりました…llllll(-_-;)llllll
by オダサガの住人 (2007-02-09 23:26) 

味噌作りが習慣になってない私は、大勢で作るノリ！が必要・・・。
実は、お店のオシャレなホーローもよかったのですが、
新聞屋さんの粗品でもらったダサいのがあったのを思い出して、
結局それに仕込みました・・・・。
by tenko (2007-02-11 13:56)