中国茶の忘年会

中国茶藝師の忘年会に行って来ました。
場所は、都ホテル東京の「四川」。
お料理毎に、最適の中国茶を選んで茶藝師達が淹れるという趣向で、酒なしの忘年会。
メニューは、「冷菜盛り合わせ」、「アオリイカの青ジソ炒め」（これは店のオリジナルですが、
最高に美味しかった。是非お試しを。）、「小エビのチリソース煮」、「五目入りおこげ料理」、
「四川ダック、蒸しパン添え」、「カ二肉と白舞茸の塩味煮込み」、
「黒豚の四川香辛料入り辛子煮」（四川の香辛料は独特！スパイシーな中にすご～くよい香りが
漂ってます。）、「家庭風五目野菜スープ」、「本場四川の激辛麻婆豆腐」
（これも花椒の香りがよくて美味しい！）、
「杏仁豆腐」（私は、ここで中国紅茶を淹れさせていただきました。）
最後に「冬の八宝茶」（茶藝師であるマネージャーのプロデュースです）。

合わせるお茶のセレクトに新鮮な驚きを感じたり、料理のスパイシーさを考慮して
お茶の濃度をコントロールしたりと、なかなか技を感じさせる会で、
お茶酔い＆満腹！でした。
「アオリイカの青ジソ炒め」「冬の八宝茶」