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あんこうの吊るし切り [料理・食べ物]

あんこうの吊るし切り。
デパートで遭遇♪

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14キロほどの大物!

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まずぬるぬるの皮をむいていきます。
皮ももちろん食用♪

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あんこう43.jpg

アンコウは、腎臓と歯以外はほぼ食べられる魚。
骨もぶつ切りでだし用。
きゃ~、あん肝もどっさり♪
魚屋のお兄さんが、「唇のあたりも美味しいよ!」とそぎ切り、
・・・まさしく骨の髄まで解体されちゃうんですね。

あんこう32.jpg

鋭い歯を見せてもらって終了!

岡山育ちの私には、
『鮟鱇の骨まで凍ててぶちきらる』・・・が子供の頃イメージできなかった珍しい魚。

早速、シュートに、「今夜はアンコウ鍋。肝もある!絶対に早く家に帰るべし!」
とラインしときました。


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