アフタヌーンティー＠ビルズ銀座

2016年シメのアフタヌーンティーは、ビルズ銀座。
クリスマスの25日、華やかな予定のない全メンバー5人集結！

世界一の朝食＆リコッタパンケーキで話題のBILLS.。
10月にオープンしたばかりの銀座店のみで用意される、
世界のビルズの中でも、初のアフタヌーンティー。



窓からはブルガリのビルが見えるという最高の立地で、
太陽光がさんさんと注がれる店内、インテリアは、オーナーのこだわりとか。

さてお茶は・・・



オリジナルの銀器のティーセットに、モダン有田焼のティーカップ。
温かみのある取り皿は、ジノリでした。

三段トレー。



夜にはクリスマスディナーがあるということで、アフタヌンティーは2時から4時まで。
で、トレーが出てきたのは2時30分。
お茶は、ダージリンかブレックファーストteaのどちらかで、
差し湯は一回のみ、とのこと。



最後に、名物のリコッタパンケーキのミニサイズが出てきたのは、3時40分。
じっくり焼くので時間がかかるのはわかるんだけど・・・、
お初のパンケーキですが、なんだか半生。
急いで食べて4時に退席。
この広い空間に対し小さい（に違いない）厨房が
てんてこ舞いだったみたい、と推測したのだけれど。

予約しているのに遅い・・・、
お茶が一種類って、アフタヌーンティーというより スイーツセットでは？

スイーツはとっても美味しかった＆スタッフの笑顔が爽やかだったのですが、
今後の期待を込めて
敢えて辛口の感想にしました(^-^;。


次回のアフタヌーンティーは2月スタート、
来年も楽しみです♪

クリスマスの風景＠銀座

12月25日、銀座へ。

家の近くの某大型スーパーでは、
24日イブの夜遅くにはチキンやオードブルコーナーがお正月用品に
あっという間に衣替え！
もう一日クリスマスあるのに～、と寂しくなってしまいましたが、
さすが銀座は、まだまだ華やかだわ♪



恒例の、ブルガリ銀座タワーの「セルペンティ」。
今年の瞳の色はティールトパーズとか。
夜になるとぐっと光り輝いてキレイでしょうね♪

そして、人だかりの中にいた、うさぎちゃん。
（ぬいぐるみではなくホンモノです）



ルイヴィトンの店の前の歩道。
誰かが連れてきたのかな？　皆がスマホで撮りまくり。
ちょっと動くたびに、一斉に「きゃあ～、かわいい～♪」の大歓声。

今年はさほど寒くないので、こんな風景ほっこりくるわぁ～と思いながら、
私は、今年最後のアフタヌーンティー会へダッシュ！

続きは次回。

料理教室２０１６年１２月

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１６年12月教室の様子です♪







❶ガイヤーン（骨付き鶏のタイ風ローストチキン）　
❷タイ風かぼちゃのオムレツ～スパニッシュスタイル
❸焼きさば木の実の味噌煮
❹甘栗芋きん和のモンブラン

①代表的なイサン料理、ガイヤーン。我が家のクリスマスの定番です♪　本来は2日ほど漬けたいところですが、レッスン内で完成。今年のクリスマスには是非登場させてくださいね！
②かぼちゃと卵を、タイの味付けでスパニッシュオムレツスタイルにしました。黄色が明るく、チリソースとの相性がいいですね～。　
③日新製糖の「きび砂糖」を使ったコラボレッスンで、笠原将弘シェフのレシピでご紹介でした。ナッツの食感がよくて、脂ののった鯖が美味しい♪
④panasonicのハイパワーミキサーを使ったレッスン。冬に美味しい甘栗、おせちの芋きんとんを合わせて、和風のモンブランを。熱～い加賀棒茶と一緒にいただきました♪


2016年のレッスン、これで終了です。
教室に来てくださった皆様、本当にありがとうございました。
来年も、よろしくお願いします♪


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来年、1月のレッスン予定は、

【日程】
1月　6日（１金）、10日（１火）、11日（１水）、12日（１木）、17日（２火）

【時間】
10時30分～13時30分

【メニュー予定】
・スペアリブのタイ風おかゆ（カオトム　シークロンムー）
・黄金の巾着袋揚げ（トゥントーン）
・ささみとパクチーのサラダ　～おかゆのおともに
・里芋のふわふわ豆乳ポタージュ
・かぼちゃとココナツのソース　アイス添え

ご一緒にエスニック料理を楽しみませんか？
お待ちしています♪

豆の朝食スープ「ダルーラ」

ロート製薬から、忙しい朝に食べたい豆のスープが発売され、
試食会に参加してきました。

ロート製薬では、朝食を食べずに出勤する社員が多いことがわかり、
製薬会社だからこそ、まずは社員を健康にしようと始まった“朝活運動”。
食事で腸内細菌を調えると変えられる！と、豆に着目し、
オーガニックのひよこ豆とレンズ豆が入ったスープ「ダルーラ」を開発したとか。



お話いただいた、インド人の副社長！
インドでは、半分近くは肉を食べず、乳製品、豆、野菜が主食。
「ダル」は豆のことで、「ダルーラ」と命名したそうです。

ひよこ豆・レンズ豆は、特に女性に必要な、葉酸、鉄分・食物繊維が豊富。
美と健康を守る腸は、生まれ変わりが早く、たったの3日で生まれ変わると
言われているそうです。
3日なら頑張り甲斐があり、嬉しくなっちゃいますね～♪



ゴロゴロと豆が入り、スパイスが香る3種類。
レトルトタイプで、温めればすぐに食べられます。

そのままでとっても美味しいのだけれど、バリエーションを増やそうと
「ロート製薬×クスパ」のレシピコンテストに参加することになり、
このところ豆食を始めています。
・・・腸、超調子いいです(^^♪

きび砂糖タイアップレッスン

12月教室は、日新製糖「きび砂糖」を使ったタイアップレッスンを行いました。

「きび砂糖」は、精製途中の砂糖液を煮詰めて作った砂糖。
優しい甘さとコクがあるので、料理やお菓子にも使えるし、
さらさらとして使いやすい、のがよいところ♪
我が家でも、専用のお砂糖入れがあり大活躍です。

レッスンしたのは、『賛否両論』店主の笠原将弘シェフのレシピ、
「焼きさば木の実みそ煮」



皮目をパリッと焼いた鯖に、ナッツが入った味噌煮は、
食感がいいし、いつもの味噌煮よりよいかも、と好評でした。
鯖は脂がのって美味しい時期なのでリピートしてくださいね！



日新製糖から提供いただきました「きび砂糖」のお土産付きレッスンでした♪




＊きび砂糖の詳細はこちら

あんこうの吊るし切り

あんこうの吊るし切り。
デパートで遭遇♪



14キロほどの大物！



まずぬるぬるの皮をむいていきます。
皮ももちろん食用♪





アンコウは、腎臓と歯以外はほぼ食べられる魚。
骨もぶつ切りでだし用。
きゃ～、あん肝もどっさり♪
魚屋のお兄さんが、「唇のあたりも美味しいよ！」とそぎ切り、
・・・まさしく骨の髄まで解体されちゃうんですね。



鋭い歯を見せてもらって終了！

岡山育ちの私には、
『鮟鱇の骨まで凍ててぶちきらる』・・・が子供の頃イメージできなかった珍しい魚。

早速、シュートに、「今夜はアンコウ鍋。肝もある！絶対に早く家に帰るべし！」
とラインしときました。