桃と言ったら、私は「白桃」。
地元岡山で楽しみの清水白桃は、今年は、ひときわ高かった・・・(+_+)。
横浜に戻って、最盛期の桃で「桃モッツアレラ」。
桃の角切り、ちぎったモッツアレラチーズ、
美味しい塩とレモン汁、黒胡椒、オリーブオイルを回しかけたら完成。
（レモン皮削りは、今回省略）
塩やレモン汁（又は酢）の加減で、前菜からデザートっぽくも。
おいしくない桃でも、甘さが引き立ちます！
うちの大学生男は、桃だけで食べたい、余計なことするな、と言ってますが、
数年前からネットで絶賛されているレシピです。
