うちのクリスマス・チキン

イブの前日にシュートの友達４人が、我が家に“お泊り”。
高校生が５人ですわ！
晩御飯は張り切って倍の１０人分作り、ほぼ完食で、ほっ。
普段見せてくれないムスコの笑顔は、めちゃくちゃ幸せな気分にしてくれます。
後姿に、じんわり目が潤みました。

そんなこんなで今年のイブご飯、買ったもので済ませようかと思ったものの、
やっぱり手作りしたい、うちの定番クリスマスチキン！

　　　　
　　　

タイ料理の「ガイヤーン」。

秘伝の？タレは、ミニミキサーに調味料を放り込んで３０秒ほどガ～ッとやるだけ。
（実は目分量で適当）
ビニール袋に骨付き鶏とタレたれを入れモミモミして、冷蔵庫で１日マリネ。
後は、オーブンに入れて３０分ほど焼けば出来上がり。


「やっぱり、クリスマスはこれだよね。」
「オトナになってもさぁ、お母さんがいつも作ってたな～と思い出してよね。」

いつにも増して湿っぽいアタシに、シュートのウザそうな顔(ー_ー)!!。

料理教室２０１４年１２月

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年最後、１２月教室が終了しました。
レッスンしたメニューはこちら♪





■やわらかミートローフ　チューチーカレーソース　　■タイ風さつま芋とシーフードの緑酢
■いももち　中華あんかけ　　　■生八つ橋　クリームあん包み

スプーンでほろっと崩れるくらいにやわらかいミートローフに、
タイのチューチーソースをかけました。スパイシーさもほどほど、甘めのソースです。
型に入れたら後はオーブンにおまかせが楽ちん。おもてなしにお勧め！
和食の緑酢和えを、クリスマスらしくカラフルに♪タイ風でアレンジです。
そして、もっちもちも芋もちに、とろりと餡をかけたメニューは、どの世代でも安心の味。
お正月に余った餅でアレンジするのもよいかも、です♪
デザートは、和洋折衷。とっても好評でした。


２０１５年からも、新しいコンセプトで美味しいメニューをご紹介していきますね。
どうぞよろしくお願いいたします。



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ご一緒に、エスニック料理作りを楽しみませんか？
来年１月の通常レッスンは

　　　１月７日（水）、９日（金）、１３日（火）　　　１０時～１３時３０分

そのほか、お友達同士集まっての個別レッスンもお受けしています。
詳細は、ＨＰをご覧ください。
お待ちしています♪

ピピッと、リブです、ブリです・・・

きっかけは、お風呂でシャンプーしていて、突然、湯が水に(T_T)。
まさかの、師走の給湯器故障。

東京ガスのヒトに来てもらい、
思い切って、おうち発電ができ節電になるという「エネファーム」を設置することに。
これ、結構高額でして、痛い出費になりましたが、
ここで東京ガスのヒトが、
「お安くしますからキッチンのコンロも替えませんか？　キャンペーンもやってますよ。」

・・・ギトギトのコンロ、そろそろ替えたいと思っていたところ。
料理教室もやっているのに、このコンロはちょっとまずいのではないか・・・・

キッチンに関しては財布の紐がゆるい私の頭の中で、
自ら背を押す言葉が駆け巡り、

「・・・どのくらい、お安くなります？」


　　


キャンペーンのダッチオーブンもまもなくお届け。
これからは、綾小路さまのリブでもブリでも、簡単にできるみたい。

新しいコンロは、なんてスバラシク掃除しやすいのでしょう♪

新作キッチン道具

前回のブログで書いた料理セミナーと併せて、
貝印の新作発表会にもおじゃましました。

キッチン用品を見るのは、やっぱりワクワクします♪



私がときめいたのは、「和菓子の道具」シリーズ。
なんと可愛いシリコン製の型や、抜き型！
練り切りの成形は慣れないと格好よく出来ないのですが、
型があれば、それなりの見栄えになりそう♪



ヘルシー感のある和菓子がブームになりつつある背景を受けての登場とか。
日本のお菓子なのに、洋菓子のように道具が充実してないのが不思議でした。
私の教室では和菓子もレッスンしてますから、
これは活躍間違いなし（*^_^*）。
スーパーでも今後置かれるようですよ。



もうひとつ、Ｆ社よりもお値段手頃なパスタメーカーも。


台所仕事がどんどんラクで楽しくなりますな。　

台湾のお正月料理セミナー

貝印主催の、台湾のお正月料理のセミナーに行ってきました。

講師は、台湾や中国のメディアで人気のシェフ・コウさん。
コウさんプロデュースの万能中華鍋を使って、
蒸す＆揚げる＆炒める調理法の５品のレッスン。

　　　　

台湾では、お正月にマナガツオや大根餅は必須とか。
魚を豪快に叩き切って素揚げし、鍋にぎゅうぎゅうと野菜と一緒に詰め込んで・・・。
でも出来上がると、野菜はしんなりと優しく鍋におさまり、
素朴ながら絶対美味しい、あったかい雰囲気を醸し出してくれる料理でした。
お正月に大勢集まって食卓を囲み、賑やかに食べるんだろうなぁ。




まながつおのビーフン煮、揚げ卵入り煮込み白菜、福菜肉団子、大根餅と五味醤、
そしてデザートに福円おこわ。

揚げ卵そぼろは、日本にはない料理ですが、いい味出してました♪
大根餅のスパイシーなソースは、何に添えても美味しいかも。

また料理教室でもご紹介しますね。