料理教室２０１４年１１月

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年１１月の教室の様子です♪





■秋刀魚のコチュジャン煮
■スパイシーなチキンナゲット　フルーツナムチム　（ทอดมันไก่　トートマンガイ）
■秋茄子のタイ風ミルフィーユサラダ　（ยํามะเขายาว　ヤム　マクワヤウ）
■卵ボーロクッキー


今月は、「お箸でいただくエスニック料理」がテーマ。

まずサンマを、焼く以外の食べ方で♪　
フライパンであっという間に出来る、白いご飯にとっても合うおかずです。
盛り付けも色々変えてみました。
茄子のヤムは、重ねておもてなし風に。
日本人に人気のトートマンプラーをチキンにした「トートマンガイ」。
鶏肉ならいつでも作れますよね。
タレはバンコクで食べた味を参考に、フルーティな味。
そしてデザートは、サクサクにカリッとした食感も加えたボーロ生地で作る、バターなしクッキー♪

今月の教室では、珍しい“パパイヤ葉茶”をお出ししました。
大量のポリフェノールや抗酸化作用を持つお茶で、やや苦みがあるのですが・・・、
いかがでしたでしょうか？


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ご一緒にエスニック料理作りを楽しみませんか？
１２月の定期レッスンは、
　　　　　　１２月２日（火）、３日（水）、５日（金）　　１０時～１３時３０分頃

詳細は、ＨＰをご覧ください。　お待ちしています♪

　　　　　　　　　　

会話のきっかけ

高校生のシュートは、学校帰りによくコンビニに立ち寄るようで、
新しいモノなどやたら詳しい。

度々PASMOでピッとお買い上げの彼に、
君は“打ち出の小槌”を持っているのか？
・・・・・と言いたくなるのをぐっとこらえる。
今、猛烈な反抗期だからね。

先日、ＪＲ構内にあるコンビニ「NEWDAYS」の健康志向パンの新製品を見て、
シュートが好きそうなものをいそいそと買ってきました(^^ゞ。




右から、
<ＧＡＢＡ入りチョコパイ>
そろそろ受験勉強に本気を出してほしい彼に、脳の働きやストレスによいＧＡＢＡは嬉しい！
「ま、普通だな・・・。」
「ギャバだよ、ギャバ！」（母）
・・・今の君には一番必要かも。
パイ生地にチョコクリームが入った、よくあるパンではあるけれど、
クリームにカリカリしたアーモンドが入っていて食感がよいです♪

<充実野菜のボロネーゼ>
伊藤園の野菜ジュースとのコラボパン。
少し酸味（トマトかりんご？）を感じるフィリングと、さらに野菜を生地にも練り込んでいるとか。
母から見ると体に良さそうで♪。
シュートは「野菜だけかぁ・・・」。
お弁当のおかずに「野菜はいらない、肉！」と言うくらいですから(-"-)。

<もちもちカレー（ブラン入り）>
白いもちもち生地にはヘルシーなブラン入り。
カレーパンは、間違いないテッパンの美味しさ。
軽くトースターで温めると、さらにもっちりしてgoodです。
「ブラン、て何？」・・・・、毎朝のヨーグルトに入れてるよ。


これらのパン、裏の表示を見たら製造は別々のメーカーで、
あれはあのパンのアレね・・・とスーパーの売り場が浮かびました。
最近、スイーツのようなパンが多いので、
甘くない昼食用のパンに、期待したい♪
ちょっとだけ、息子と柔らかい会話ができました。