料理教室２０１４年１月＜Ａコース＞

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年１月教室、Ａコースの様子のご紹介です♪


　

　



●トムヤムクン　海老の白菜巻き（トムヤムクン　パッカードカウムアン）
●白菜芯の中華なます（酸辣白菜）
　　　海老に旬の白菜を巻きました。一味違ったトムヤムクンに。
　　　使わなかった白菜芯もなますにして、全部使い切りです♪

●シーフードのヤム　前菜風　グリーンチリソース
　　　ちょっとフレンチ風？に盛りつけました。
　　　パクチーを使ったソースが良く合います♪

●豚肉のガピ炒め（ムーパットガピ）
　　　火を入れると香ばしいガピの炒め物です。
　　　一パック買っても残りがちなガピ(^^ゞですが、是非活用を！

●スイートポテトのタイ風もちもちドーナツ（カイノックグラター）
　　　屋台で買える、もちっとしたタイ風ドーナツ。この中にスイートポテトを入れて、
　　　美味しくなりました♪


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３月から一コース制に変わります♪
教室のお申し込みは、ＨＰからお願いします。
お待ちしていますね♪
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料理教室２０１４年１月＜Ｂコース＞

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１４年１月教室の様子です.。
今年もよろしくお願いします。



　
　

●豚の角煮　ベトナムスタイル
●とろり味玉～角煮の後に
　　　ベトナムスタイルの「豚の角煮」。日本とは随分作り方が違います。
　　　一緒に茹で卵も煮込みましたが、残る煮汁で、二度目のお楽しみ♪
　　　とろり半熟の味玉を作りました。ラーメンにも使えます！

●細巻きキンパ三種
　　　皆さんによると、巻き物を手作りすることが減っているそうで。
　　　今年の節分には是非手作りしてくださいね♪

●キムチ・サンドイッチ
　　　キムチでサンドイッチ！？も、好評でした。
　　　挟んだ鶏ハムも手作り。

●さつま芋キューブ　キャラメルココナツソース
　　　さつま芋キューブは安納芋で作っています。
　　　普通のさつま芋揚げとは一味違い、とろ～り甘い芋♪
　　　ココナツのキャラメルソースは、いろいろなデザートに使ってみてください♪



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レッスンの振替等を考え、３月から一コース制にすることにしました。
教室のお申し込みは、ＨＰからお願いします♪
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『鑑定人と顔のない依頼人』

『ニューシネマパラダイス』の監督ジュゼッペ・トルナトーレの最新作、
『鑑定人と顔のない依頼人』を見てきた。

劇場入り口には、
「結末を知るともう一度観たくなる映画なので、二回目は１０００円！」の貼り紙。
大どんでん返しがあると聞いているので、伏線は見逃すまいぞと気を引き締めて(^^ゞ、
暗闇の中へ。


主人公は、天才的な美術鑑定士。偏屈で孤高を愛し、女性と関わることなく初老を迎えた男。
（渋いジェフリー・ラッシュですよ。）
その彼が、両親の遺品の美術品を鑑定して欲しいという若い女性の家に。
大量の骨董品が眠る古い邸宅。　電話のみでなぜか姿を見せない依頼人。
次第に彼はこの依頼人に惹かれ始め、遂に彼女を現実世界へ引き出す。
美術品の真贋には鋭い鑑定力を持つ彼が、自ら閉ざしてきた現実の世界で、
真実を見つけ出すことができるのか・・・。

これ以上書くとネタばれになってしまうので、ストーリーはここまで。

さて、どんでん返しが始まってからの流れは、なんじゃこれはと憮然とし、
納得がいかず、なんか、もやもや～。
エンドロールが流れた時には、え？アンハッピーで終わりなの？・・・・と完全に消化不良。
これがあの名作の監督の作品かと思うと、がっかり！


だったのですが、
監督のメッセージを読むと、
「映画の結末はポジティブなものだ。
　ハッピーエンドかどうかは、観客の価値観に委ねられる。
　愛を信じる人にはハッピイで、そうでない人には違った結末に感じるだろう」と。

あれをポジティブと捉えるなら？

・・・ああそうかと、
私の中で映画のキーワードになっている「歯車」がカチリカチリと噛み合い始める。
そうすると、映画をまた別の視点から観ることになり、
そうすると、冴えないラストだと思えたものが、深い愛に満たされる充足感にも変わり、
気付いていた伏線が、全く別の意味をもって浮きあがってくる。

あ、こりゃまた観なくちゃなぁ、
・・・・と配給会社と監督に、「やられた～」(>_<)？。


原題は「The best offer」（最高のオークション出品）。
邦題は、なんだか、ね。
ラストシーンの舞台プラハは、若い頃に一人旅した土地のひとつ。
冒険心一杯の思い出が甦り、キュンとしました♪
ラストシーンのカフェは、実在するのかしら？

米粉の大判焼き

米粉の、“大判焼き”。
帰省した時に、今人気だよと妹が買ってきてくれました。

お店の名は、「米粉スイーツ“Brown（ブラウン）”」。

卵や乳製品を一切使ってなくて、米粉は岡山産。
地産地消！のスイーツです。
オーブントースターで温め直すと、外はカリッ、
小麦粉生地のふんわり感ではなく、もちっ♪　

さらに、中のあんはなんと４０種類以上あるとか！
基本の粒あんは、あんこにメープルシロップの甘みで、ちょいとひねりがありますね。
他に、白あん、イタリアンレモンクリーム、紅茶クリーム、ピーナッツクリーム、メロンクリーム、
チーズクリーム・・・・、カタログ見るだけで迷ってしまいそう(^^ゞ。
・・・カスタードだけでも１４種類ですよ。
あれもこれもと増えていったのでしょうか。
その中から、毎日限定４種類のあんで対応とか。


さらに、小腹満たしの「きまぐれカレーあん」も。
（残念ながら売り切れでした）
それなら、コロッケや焼きそばとかおかずパンっぽい路線もできるわけで、
お好きなものをはさんでねと生地だけ焼いたプレーンもあり。


　　　

写真は、小豆とブルーベリーです。
あんはぎっしり♪　
お米だからか？、１個食べただけで結構お腹がよくなりました。


　　　　

一個ずつ、かわいく包んであります。
プレーンの７０円～１４０円。

岡山発、全国区スイーツへ？
期待してます♪　　　　　

無理、しよう！

実家の岡山で新年を迎えました。
なだれ込むように普通の日々が始まって、はや二週間。


　　　　
　　（実家の夏ミカンです♪）


毎年、一年の目標を立てることにしていますが、
年末に、益田ミリさんのエッセイ（朝日新聞掲載）を読んで、
意識的にセーブしている自分を改めて意識してしまいました。
エッセイをざっと要約すると、

もう遠い未来を待ち遠しく思うことがないのだなぁ、と思うようになった。
心が老後の生活にむかっているところがある私・・・。

お子さんがいないミリさんが、他人が処分に困る写真や書類を片づけ、
モノを増やさないようにして捨て過ぎちゃったり。
遠い未来をワクワクしながら待つことはなくても、
美味しいものを友人と楽しんだりと、数日単位のお楽しみ事を
待ち遠しく大切にしていきたいと結んでいました。

ちょっと早すぎ～？の感はあるけど、
確かにワクワクの将来は夢見ない。

それでもね、
やっぱり、ここはもうひと踏ん張り。
現状維持の難しさも知る歳ながら、
今年のワタシの目標は、

“　「無理」を超える　”　に決定しました！


先週出た『AERA』テーマを拝借(^^ゞ）。
無理だと諦めた時に、全ては終わり。
無理を超えた人のみにヨロコビは待っているはず。
ちょいと無理して、設定しました。


今年もどうぞよろしくお願い致します。