料理教室２０１３年１２月<A>

タイ・エスニック＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１３年１２月教室が終了♪
Aコースの様子です。




　　　　　　　
■フォアグラのソテー　タマリンドソース　ココナツリゾット添え
　　　　　　　　　　　　　（タップハーン　ナムマカム）
バンコクの“ブルーエレファント”で有名になったメニューをアレンジしました。
甘酸っぱいタイのタマリンドソースは、フォアグラによく合うんですね～。
ちょっとスパイシーなココナツリゾットが、こってりさを引き締めてくれます♪




　　　　　　　
■マーホー　（ミカンとピーナツ肉味噌の前菜）
タイで古くからある前菜です。
昔のレシピ本にはよく載っていましたが、レストランではあまりお目にかかれず。
でも、最近脚光を浴び始めたのか？時折メニューで見かけるようになりました。
日本の蜜柑を使用。
メインの料理が来るまでに、つまんでください♪




　　　　　　
■四角豆と卵のヤム（ヤムトゥアプー　カイトム）
ウィングビーンともいわれる四角豆。
沖縄産が普通のスーパーにも並ぶようになってきました。
なので！　タイ在住の日本人にも人気のヤムをご紹介です。
四角豆は天ぷらにしても美味しいですよ(^_-)-☆。




　　　　　　　
■パイナップルのココナツブリュレ
甘酸っぱいパイナップル入りのブリュレ。
今まで超ミニバーナーで焦げ目をつけていましたが、
やっとバーナーを購入し、しっかりとカラメルができるようになりました～♪




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２０１３年、今年の料理教室もお陰さまで無事終了しました。
来年も、美味しいメニューのご紹介とともに、
楽しい料理教室にしていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします♪

一緒にタイ・エスニッククッキングを楽しみませんか？
詳細はHPをご覧ください。
来年も、お待ちしています！！