あんこうの吊るし切り

あんこうの吊るし切り。
デパートで遭遇♪



14キロほどの大物！



まずぬるぬるの皮をむいていきます。
皮ももちろん食用♪





アンコウは、腎臓と歯以外はほぼ食べられる魚。
骨もぶつ切りでだし用。
きゃ～、あん肝もどっさり♪
魚屋のお兄さんが、「唇のあたりも美味しいよ！」とそぎ切り、
・・・まさしく骨の髄まで解体されちゃうんですね。



鋭い歯を見せてもらって終了！

岡山育ちの私には、
『鮟鱇の骨まで凍ててぶちきらる』・・・が子供の頃イメージできなかった珍しい魚。

早速、シュートに、「今夜はアンコウ鍋。肝もある！絶対に早く家に帰るべし！」
とラインしときました。