ターおばさんの料理教室

“タイのお母さんの知恵から生まれた、ソルティライチ”
・・・で有名になったタ―おばさんが来日。

ベジタリアンで料理研究家の、ターおばさんの料理教室に参加してきました。


　　　

タイでは、“ギンジェー”という仏教徒の菜食週間が年に数回あり、
スーパーでは専用食材のコーナーを設けるほど、ベジタリアン料理は身近。
・・・なんだけど、これまで私はあまり興味がなかったのがザンネン。
専用の食材や調味料をいろいろ教えてもらいました。
肉の食感を出す「味付け椎茸」は、そのままおつまみにしてもＯＫという味♪
タイで買ってくればよかったなぁ。
ターおばさんは、“マンサウィラット”という、牛乳・卵・チーズは食べる穏やかなベジタリアン。
なので、料理には魚醤ナンプラーは使わず、塩卵はデザートにも・・・です。




ソルティライチ開発のもとになった「ローイゲオ」は、
色々なフルーツの味と香りが溶け出して、とっても美味しいタイデザートでした。
野菜だけでよいダシがでるのかしらと思っていたトムヤムクン（海老なし）も、予想外の美味しさ。

レッスン中、「あら、白菜に青虫が？」と声をおかけした私に、
ターおばさんは、「虫が入ったら、ベジタリアン料理にならないわね～」と、切り返しの良さ♪
野菜中心の生活のせいか、お肌つやつやのターおばさんでした。




記念にパチリ。
美味しいお料理、ありがとうございました。