料理教室２０１１年９月教室<Ａコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年９月教室、Ａコースの様子です♪


　　　　　　　

■揚げホーモック　（ห่อหมกไก่ทอด　ホーモックガイ　トート）
ホーモックとは、バナナの葉容器にココナツ味の液を流して蒸し上げたホットカレープリン。
これを、“揚げ”スタイルにしました。
単品で、ビールのおつまみとしてもＯＫ。



　　　　　　　

■ズッキーニのヤム　（　ยําฃุคินิ　ヤム　ズッキニ）
私がタイに住んでた頃はなかった野菜ですが、今では普通にスーパーで買えるズッキーニ。
ヤムにもぴったりです。
きれいな緑を活かして、美味しそうに仕上げましょう。





　　　　　　　　

■イカのスパイシーバジル炒め　（　ปลามึก　พัดกะเพรา　プラームック　パッガパオ）
肉をぷりぷりのイカに代えて、辛いバジル炒め。
屋台の人気料理です。
ごはんにぶっかけ、そして半熟目玉焼きをのせると、立派なランチメニュー♪


　　　　　　　


月に１回レシピをご紹介させていただいているＦＭサルース「topics」内の、
“ハッピイ♪レシピィ♪”コーナーの録音が先日あり、
終了後、ごそごそと夏休み旅行のお土産交換。
パーソナリティの坂本直子さんから、沖縄土産「雪塩」、
そして同じ料理先生の星川香奈子さんから、関西土産「淡路島の藻塩」、
ちょうど美味しい塩が同時に！
そこで、予定していたデザートメニューに早速使っちゃいましたよ～。
教室では、他にも様々な塩を用意して味見しました。



　　　　　　　　　　

■塩の青水ようかん
青い空に白い雲・・・・のイメージで、塩味の水ようかんを作りました。
塩は、沖縄・宮古島の「雪塩」。
粉雪のような細かいパウダー状、まるい辛さの美味しい塩です！
天ぷらのつけ塩などに良さそう。
教室では、少しずつ少しずつ塩を加えて、味を調えました。
よい塩梅の、塩味水ようかんになったでしょうか♪


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料理教室【アジアンダイニング】、１０月の予定は・・・

　　　Ａコース　：　　１０月３日（月）、　４日（火）　　10:00~13:30
　　
　　　　　　　　　　　・鶏手羽元のイエローカレーピラフ（カオモックガイ）
　　　　　　　　　　　・ヤムサムンプライ（タイハーブいっぱいのサラダ）
　　　　　　　　　　　・ジューシーな肉団子のヤム
　　　　　　　　　　　・アジアンデザート（未定）
　　　　　
　　　Ｂコース　：　　１０月５日（水）、　１４日（金） 10:00~13:30
　　　　　　　　　　　・グリーンカレーリゾット
　　　　　　　　　　　・海老とチキンのトートマン
　　　　　　　　　　　・グリーンチリソース
　　　　　　　　　　　・秋のキノコのスパイシーマリネ
　　　　　　　　　　　・ピーナツのほろほろクッキー

詳細＆お申し込みは、ＨＰからお願いします。
皆様のご参加、お待ちしています♪

コメント 2

夏らしいほっとする色合いの水羊羹ですね。
塩味・・・謎の水羊羹。生徒さんにしか味わえない・・・。
by monkey (2011-09-24 11:24) 

＊monkey　さま

美味しそうに見えたでしょうか？
甘さ控えめのさっぱりした味です、
食べると、「あぁお塩が少し入ってるね・・・」というような。
・・・と言っても、やはりわかりませんよね(^^ゞ。



by tenko (2011-09-25 12:41)