料理教室２０１１年５月<Ｂコース>

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１１年５月教室Ｂコースの様子です♪

今月は、試食の際に、ライチサイダーをお出ししました。

　　　　　

よく利用しているタイ食材のネット通販「メコンフーズ」さんおススメのサイダーです。
辛い料理に、ライチの甘い香りがよく合いますね～♪
タイ料理といえば「まずはビール！」といきたいとこですが、
アルコールが苦手なかたに、オシャレなドリンクかも。



　　　　　　　　　　　　　　

■森のカレー（แกงป่า　ゲーンパー）
タイ東北部の、ココナツミルクが入っていないカレーです。
タイハーブと野菜がたっぷりの奥深い香り・・・、
現地では半端でない辛さですが！教室では、いただきやすいようにかなり控えめ。




　　　　　　　　　　　　　　

■タピオカボールのゲンジュー　（　แกงจือ　สาคูลูกชินหมู　ゲンジュー　サークールークチンムー）
タピオカパールでひき肉を包み、澄し汁（ゲンジュー）の具にしました。
もっちり食感で、見た目にもかわいらしいスープ♪
バンダンリーフ風味のグリーンタピオカを使っているので、綺麗なグリーンボールになりました。




　　　　　　　　　　　　　

■青パパイヤと豚トロのサラダ　（ส้มตํา　คอหมูย่าง　ソムタム　コームーヤーン）
沖縄産の青パパイヤが、遺伝子組み換え問題で入荷困難状況です。
なので、人参で代用しました。
ちょっと残念ですが、栄養的にはバッチリですぞ！
こりこりっとした豚トロと酢っぱ辛いソムタムの組み合わせで、ご馳走感いっぱいです。





　　　　　　　　　　　　　　

■ランブータンのミアン（เมี่ยง　เงาะ　ミアン　ンゴ）
フルーティなランブータンに、カリカリピーナツ入りの甘辛いひき肉を詰めています。
前菜としておススメです。
おもてなしの際、前以って作っておけば食卓が華やぎますよね！




　　　　　　　　　　　　　　　

■あずきムース　抹茶葛ソース
抹茶の色鮮やかなソースの下に、ふんわり小豆のムースが隠れています。
冷たく冷やしてどうぞ！


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来月の料理教室は、
　　　
　　　＊　Ａコース・・・６月７日（火）、１３日（月）10:00~13:30

　　　　　　　　　　　　　　　　　・ライスペーパーのサクサク揚げ春巻　そうめん添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（サクサクに揚げるコツをご紹介。具もこだわりが。）

　　　　　　　　　　　　　　　　 ・スペアリブとピーナツのスープ（花生排骨湯）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（すごく簡単に作れる！美味しいスープです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　・ホタテのタイ風ガーリックバターソース～パンを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お酒のおつまみや前菜として。）
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　・アジアンデザート
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（すみません、まだ未定）


　　　　＊　Ｂコース・・・６月８日（水）、１０日（金）　10:00~13:30　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　・ネームクルック（ネームソーセージとライスクラッカーのサラダ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（即席で作るネームをポロポロにして、サクサク感を楽しむ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイシーなサラダです）

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・オクラのヤム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ねっとりしたオクラをメインにした、カリカリ＆スパイシーな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤムです。ご飯にかけても美味しいです！）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・チキン・サテ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（串刺しにせず、気楽に作れるスタイルでご紹介します）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ジャスミンライス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・仙草ゼリー　生姜シロップ　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（暑い季節にさっぱりといただける、ヘルシーデザート）


詳細はＨＰをご覧くださいね。暑くなってタイ料理が一層美味しくいただける季節到来！
一緒にエスニック料理を楽しみましょう♪　体験レッスンもお受けしています。