料理教室2010年12月＜Ｂコース＞

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
2010年12月Ｂコースの様子です♪


今回は、クスパ×サントリー様のタイアップ企画で、
ノンアルコールビール「オールフリー」を皆さんにお楽しみいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

辛いタイ料理には、冷えたビールがたまらない！
・・・ところですが、お昼からはちょっと。
そんなかたに、おすすめのノンアルコールビールです。
しかも、糖質・カロリーゼロが嬉しいですね♪
お土産にお持ち帰りいただきました。



　　　　　　

　　　■鴨肉のロースト　レッドカレー　（　แกงเผ็ดเป็ดย่าง　ゲーンペッ　ペットヤーン）
鴨肉は、薬膳でも使われるほど体に良い食材、
しっとり柔らかく仕上げるコツをレッスンしました。
冬は入手しやすいですよね、是非お試しを。
レッドカレーには、お馴染みの組み合わせです♪



　　　　　　
　　　
　　　　■魚浮き袋のスープ～油麩に代えて　（　กระเผาะปลา　ガポプラー　ジェースタイル）
魚の浮き袋を、サクサクに揚げた食材“ガポプラー”。
日本では入手困難なので、油麩で代用しました。
ちょっともっちりした食感がかなり良いかも♪　です。
このスープに麺を入れてスープにからめて食べても美味しいと思います。



　　　　　　

■カリカリの甘いビーフン　（　มี่กรอบ　ミーグロップ）
タイ王宮料理の前菜を、クリスマス仕様に盛り付けました。
少しずつの食材が結構たくさん入っていて、一口でもよい前菜なのに作るのが大変・・・。
バンコクの普通のレストランではいただける機会が少ないメニューかもしれません。
ちょっと甘さ控えめに作りました。




　　　　　　

　　　■韓国柚子茶のケーキ
柚子ジャムをお湯で煮溶かしてお茶としていただく、韓国の柚子茶。
寒い季節に美味しい飲み物ですね。
この韓国柚子茶のジャムを、焼き菓子にしました。
混ぜるだけレシピなので、夕食前にささっと焼きあげて、デザートにどうぞ♪


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2010年の教室は終了しました。
この一年、通ってくださった皆様、ありがとうございました。
来年も、美味しいレシピをご紹介できるよう、頑張ります♪

またタイ料理にご興味のある方、是非一度体験レッスンにご参加くださいね、
お待ちしています♪　詳しくはＨＰへ。