バンコク ～⑥

お泊まりしていたシュートを迎えに行き、Ｋ君宅で晩御飯をごちそうになりました。

友人宅は、料理上手なメイドさんが作ってくれるので楽しみ♪
タイ料理の先生（ワタクシのこと）が来るから珍しい料理も作ってね～、と朝から注文してくれていました。

色々出してくれたうち、「スップ　ノーマイ」（東北のタケノコのサラダ）は、
友人宅でも初登場メニュー。
しゃくしゃくしたタケノコの食感と辛～いタレが良く合って、ビールがすすむ！

作り方を教えてもらいましたが、私の知ってるレシピとはまた違っていて、
コツのひとつをご紹介すると、水煮タケノコをヤナン葉や数種のハーブでボイルして香りを移すこと。

ヤナン葉は、向かいの家に植えてたのを発見してもらったというメイドさん、ナイス！
初めて実物を見ました！　（写真忘れ～）
揉んでも特に香りはないのですが、煮ると違うのかしら・・・。

それと、メイドさん特製のナムチムがとっても美味しいんです。
トンカツにかけたり納豆に混ぜてもよし、辛酸甘のバランスが日本人好みの絶妙さ。
教室でもご紹介したいと思います(^_-)-☆

タイ生活は二ケタになった友人。
この晩は、４月からの政治騒乱で大変だったこと、空港閉鎖時の脱出劇、
お互いの仕事のこと等、話は尽きず。
いつも、「この次会う時に、いい報告ができるよう頑張ろうね！！」でお別れ。
元気をもらってタイから帰ってきます。


ところで、タイに行くといつもチュラロンコン大学のブックセンターに行きます。
そこで見つけたのが、この本。



センデート社発行の、『野菜３３３種』。
この本のおススメは、タイ国内の野菜が３３３種類も掲載されてる上に、
その野菜の花、栽培の様子の写真もあり、学名、栄養素、栽培技術、食べ方、調理法まで書かれてます。
タイ料理好きな人には、必携の書ですぞ♪

タイ語記述ですが、ぱらぱらと写真を見るだけでも楽しい。
２㎝厚さのちょっと重い、５９５バーツ。

もちろんこの本で、ヤナン葉をチェックしました♪