料理教室０９年９月～２

０９年９月のアジアンダイニングＢコースの様子です。


　　　　　

■フライド・ラープ　（ลาบหมููทอด　ラープムー　トート）
人気のラープを、揚げた料理、
タイのレストランでもよく見かけるようになりました。

■シーフードの春雨煮　（อบอุนเส้นทะแล　オップウンセン　タレー）
海の幸のうまみをたっぷり吸った春雨が美味しい、子供にも人気のメニューです。
（シーフードを上に飾りすぎました～。底には春雨たっぷりです。）
鍋を火にかければあっという間に出来るのもウレシイところ。

タイでは片手アルミ鍋でよく出されます。
写真だとわかりにくいけれど、日本の中華街で買い求めた素焼きの鍋で調理しました。
さほど高くないのでおススメです。このまま出して食卓もグレードアップ♪



　　

■ムーヨー　（หมูยอ　タイ風ポークハム）　＆　ヤム　ムーヨー　（ยำหมูยอ）
タイ東北のハムを手作りです。
本来はバナナ葉で包まれていますが、バンコクのスーパーではビニール包装が大半になりました。
そのままおつまみに、ヤム仕立てにも。
バイマックルーを練りこんだバージョンが一番人気♪
　　　　　

　　　　　　　　　　　　

■胡桃のスイートスープ
女性の味方、美容食の胡桃のスープデザートです。
緑の白玉は大麦若葉を使うなど、“ヘルシー”を意識したレシピです~☆


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