料理教室０９年５月～２

アジアンダイニング料理教室０９年５月Ｂコースの様子です♪



■ドライグリーンカレー（ゲーンキヨウワーン　ヘン）
グリーンカレーペーストを使ったドライカレー、ランチにピッタリです♪
カリカリ食感で、揚げゴボウも添えました。
半熟目玉焼きを混ぜながらど～ぞ。

■タイ風アサリのガーリックソース（ホイソンクルアン）
まずはこれを注文して、ビールでも飲みながらメインの料理を待ちましょう。
お子さんも大好きな味だと思います～☆





■タマリンドソースの煮魚（プラートム　マカーム）
タイでは、鯵で作ることが多いでしょうか？家庭料理です。
日本の梅干し煮に近いので、お箸に白いご飯という和食にも合います。

タイで雇っていた住み込みのメイドさんが、レストランで調理をしてた経験があると聞き、
じゃあタイ料理を作って！と教えてもらったうちの懐かしいメニューです。
インスタントラーメンばかり食べていて体も心配だったので、多めに作って食べてもいいよと言うと、
市場で安くて新鮮な食材を調達して色々と作ってくれたものでした。
今も元気かな・・・。あぁ、プチセレブ生活が懐かしい！


■マンゴー道明寺
タイデザートで人気の「カオニヨウ　マムアン」（もち米とマンゴーのデザート）。
これを和菓子素材を使ってグラスに収めました。
もち米を炊く手間がいらないので、意外と簡単に作れるデザートです♪

　　　　
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