料理教室０９年２月～２

アジアンダイニング料理教室０９年２月の様子～その２♪



　　　　　 　　

■イサン風筍の肉詰め（ノーマイ　ヤッサイムー）
本来は細長い筍で作るのですが、国産の筍で代用して作りました。
出来上がりは、筍には見えないかも・・・。
タイでこれを習った時も、筍をこんな風に処理するなんて斬新～！と思ったものです。

■春雨のラープ（ラープ　ウンセン）
人気のラープの春雨バージョンです。
やっぱりカオクアの香ばしい歯ざわり、たっぷりのハーブが美味しいですよね。
教室では、辛さ控えめで・・・。


　　　　　 　　　

■トムカーガイ（鶏のサワーココナツスープ）
“白いカレー”と呼ぶ人もいるとか、いないとか・・・。
カーの香りが良いスープで、もちろんご飯にかけていただいても美味しい。

■ジャスミンの香りスイートビーンズ（トゥアトム　ナムターンマリ）
三種の豆にジャスミンの香りのシロップ。
教室ではとっても好評なデザートでした。
豆を沢山いただけるのは女性にとってはやはり嬉しいもの。
添えたココナツミルクをかけると、一気にエスニック風味のデザートに変身、
また違った風味が楽しめましたよね♪どちらかお好みでどうぞ。

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次回３月のBコースは、
　「ムーマナオ」（タイ風豚しゃぶライムサラダ）・・・・・・さっぱりスパイシー、ビールにぴったりかも
　「フライド　ソムタム」（青パパイヤのカリカリサラダ）・・・あのソムタムをカリカリ仕立てに
　「ナムプリックオーン」（北タイ風ミートソース)・・・・つけ味噌のナムプリック。野菜を添えたり色々な食べ方で
　「桜うぐいす｣・・・・うぐいす色と桜がきれいな春らしい和菓子

の予定です。
料理教室に興味のある方は、アジアンダイニングHPをご覧くださいね！