もやし豚

今日はＦＭサルースにおじゃま。　『ハッピィ　レシピィ♪』のコーナーで、
簡単料理を紹介させていただきました。（月１回の担当。）
ラジオでお伝えするということで、超簡単レシピ。
ブログでも、『簡単レシピ』カテゴリー内でご紹介しますね♪

料理教室終了後、余ったタイ料理食材を趣向を変えて食卓に
登場させようとしたレシピ、１回目は、「もやし」。
タイ語で　“トゥアゴーク”。
もやしって生でも食べられるのね、と知ったのはタイ料理で。
しゃくっとした食感とほのかな渋みが、なんとも甘辛い料理にベストマッチでした。
屋台の後ろで、バケツの水に常に浸してパリッとさせていますが、・・・「その水、きれい～？」。
人件費が安いせいか、レストランの炒め物料理は必ずヒゲがとられてます。

　　　　　　　　　◆もやし豚◆
　　　　
　　　　　（写真は火にかける前の状態）
　　　　　　　
（材料）もやし１袋　　豚ばら肉薄切り１５０ｇ
（用意するもの）
　　　　　　　　鍋と、すっぽり入る金ざる
（作り方）
　　　　①洗ったもやしを金ざるに入れる。
　　　　　　適当な長さに切った豚肉をもやしの上にひろげる。
　　　　②鍋に２㎝ほどの湯を沸かし、ざるを入れて蓋をする。
　　　　　　３～４分ほど加熱し、豚肉に火が通ったらＯＫ。
　　　　③カラシを溶いたしょうゆ、またはポン酢などでいただく。

＊ず～っと昔に大阪の飲み屋で食べたものを参考に、うちの定番になりました。
　超簡単なのにすっごく美味しいんです。カラシ醤油をたらりとかけて、
　豚肉ごともやしをつまんで食べてください。
　絶対に豚はバラ肉ですぞ！ビールにも合います。
　　（注）わかってるとは思いますが、ざるごと食卓には出さないでね～。